由于蔬菜种类繁多，各具特色，在营养上差异很大，温室大棚，但蔬菜类的共同性是提供人们膳食纤维、维生素和矿物元素的主要来源，因此围绕这三类成分的含量及各种蔬菜的品质特性来评价它们的营养高低。蔬菜大棚，由此可见，无公害蔬菜不仅是实现绿色食品工程基本的材料资源，而且还是农业可持续发展及人类生存环境保证的重要组成部分之一。

　(3)苗期管理：温度采用阶段性变温管理办法，直到定植前10天左右，开始降温，白天15～20℃左右，进行抗寒处理幼苗，夜间进行5℃短时期的处理，优质育苗温室大棚，地温（10～15厘米深的土壤）保持15～20℃为宜。育苗期由于外面的温度低，不便于放风，所以室内的CO2浓度低，需放置CO2发生器，增加幼苗的光合作用。

设置反光幕 用宽2米、长3米的镀铝膜反光幕，挂在大棚内北侧使之垂直地面，可使地面增光40%左右，棚温提高3℃~4℃。此外，在地面铺设银灰色地膜也能增加植株间的光照强度。

　　搞好植株整理 及时进行整枝、打杈、绑蔓、打老叶等田间管理，有利于棚内通风透光条件。

多层覆盖

   据观测，在塑料大棚内套小拱棚，可使小拱棚内的气温提高2℃－4℃，番茄温室大棚一对一服务，地温提高l℃－2℃；在温室大棚中采用塑料薄膜做成二层幕，于夜间覆盖，葡萄温室大棚工程，可使棚内气温、地温平均提高1℃－2℃；在大棚四周覆盖一层1米高的草苫子，亦可使棚温提高1℃－2℃。

清洁棚膜

   棚膜长时间不清洁，容易聚集灰尘，透光率降低，影响棚内升温效果，因此要经常清洁棚膜，保持膜面干净，提高升温效果。平日还要仔细检查棚膜，发现破损，及时用新膜修补，做到密不漏风。

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